PDA

View Full Version : Hoi cach lam XI'U MAI......



ttr_n
06-25-2002, 10:32 PM
cho hoi cach lam xiu' mai. lam sao cho ngon nhu o nha hang Tau.
An cuc xiu mai ma co' lop vo? ben ngoai bao boc cuc xiu mai trong that ngon va hap dan ghe . Vay co ban nao biet lam xiu mai TrungHoa va xiu mai vietnam ko xin chi dum cam on nhieu lam....

PHU` DU
06-25-2002, 11:24 PM
Phù Du không biết Xíu Mại kiểu Tàu làm như thế nào? Chỉ biết làm Xíu Mại kiểu VN thôi. TTr_n coi bài Phù Du chỉ làm Xíu Mại ở trên nha.;)
Phù Du

cathi
06-26-2002, 12:27 AM
Xíu Mại

2 lbs thịt heo xay
1 cái lạp xưởng
3 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cafe đường
Muối

Cách làm: bỏ thịt heo xay vào trong cái tô lớn, cho dầu hào vô bỏ đường, muối vô trộn đều nếm cho vừa ăn, vắt thịt lại thành cục tròn khoảng bằng trái chanh để vào chén nhỏ (chén nhỏ dùng để đựng nước chấm đó, mỗi cái chén là 1 cục thịt) lạp xưởng thì xắt thành lát mỏng, cứ mỗi cục xíu mại thì để 1 lát lạp xưởng vào, dùng tay đè lát lạp xưởng cho dzính vô thịt để khi chín lạp xưởng không bị rời khỏi cục xíu mại :) để từng chén xíu mại vào chảo hay son hấp cách thủy lửa vừa khoảng chừng 20 phút (coi chừng cạn nước) lấy xíu mại ra ăn với bánh mì, đây là một cách làm xíu mại, còn cách khác thì có thêm củ sắn nữa ăn củng ngon tùy vào khẩu vị của mỗi người thôi :)

PHU` DU
06-26-2002, 07:23 AM
Cám ơn Cathi nhiều,để hôm nào Phù Du thử làm Xíu Mại kiểu này coi sao?! ;) :)
Phu Du

ttr_n
06-26-2002, 10:04 PM
Cam on PhuDu va Cathi. Sao ko thay Xiu' Mai co lop vo? bao ben ngoai cuc xiu mai. vay. Thac mac trong nha hang tau co dem ra dia xiu mai co lop vo? ben ngoai trong rat hap dan lam ma ....co ai biet lop vo ben ngoai nay ko vay xin chi dan luon di....

cathi
06-28-2002, 12:52 AM
Xíu mại có nhiều cách làm lắm à, cathi chỉ nêu ra 1 cách mà cathi cho là ngon nhất thôi, nếu như muốn làm xíu mại kiểu dimsim của nhà hàng tàu thì đúng là có thêm vỏ ở ngoài, nhưng ăn chưa chắc đã ngon như mấy kiểu khác đó :) để bữa nào rãnh chút cathi sẽ post cái kiểu xíu mại kia có vỏ nghe!