PDA

View Full Version : Bún thịt nướng Kim Long (Huế)



tinh_tam
09-05-2002, 02:29 PM
TT đang thèm món bún thịt nướng Kim Long lâu rồi nhưng xa quá nên không về Huế để ăn được. Thôi thì vô đây làm rồi mời mọi người cùng ăn. Khi mô có ai có dịp về Huế thì nên lên Kim Long ăn món này cho biết. Ngon lắm!!!


Chuẩn bị

- 1 miếng thịt heo ba chỉ (chọn miếng nào ít mỡ)
- dầu ăn
- mè rang vàng
- ớt màu
- bún
- xà lách, rau thơm, giá, ngò
- 1 vài tép tỏi nghiền nát

* (gồm những thứ phía dưới)
- 4-5 cây sã đập dập, xắt mỏng
- vài tép tỏi, hành nghiền nát
- 1 teaspoon muối
- 2 teaspoon tiêu
- 1 tablespoon đường
- 1/2 tablespoon nước mắm
- 1 tablespoon dầu hào
- 2 teaspoon dầu ăn
- 1 teaspoon mắm ruốc quậy với 1/2 chén nước lạnh

**
- 1 chai tương Cự Đà
- 2 tablespoon peanut butter
- ít muối, tiêu, đường


Cách làm

Ướp thịt:
Thịt heo rửa sạch, xắt mỏng để vào 1 cái thau nhựa. Cho (*) vào thịt trộn đều (nên dùng tay trộn) và ép thịt xuống cho mau thấm. Lấy giấy bạc bọc lại để trong tủ lạnh 1 đêm, hay ướp thịt vào buổi sáng và chiều ăn.

Làm nước lèo (người Huế gọi là nước lèo chứ không phải nước tương):
Cho ít dầu ăn vào nồi. Lúc dầu nóng bỏ tỏi vào. Khi tỏi vàng bỏ 1 ít ớt màu vào. Sau đó cho (**) vào và trộn đều. Nêm lại cho vừa ăn và bỏ mè đã rang vàng vào.

Ăn :D
Khi chuẩn bị ăn, lấy thịt đã ướp bỏ lên vĩ và nướng trên than cho đến khi thịt vàng. Cho rau sống, bún đã luộc, và thịt đã nướng vào tô, chan nước lèo lên.


Bảo đãm không ngon không lấy tiền :D :D :D

-hoangminh-
09-05-2002, 11:46 PM
HM thích nhất là chổ Ăn :) . Muh cho HM hỏi này nghen tinh_tam , tại sao ngừ ta gọi là Kim Long :confused: ???. Là tên của Tiệm???

HM còn nhớ có lần HM ra Huế... ghiền nhất là món Bún Bò Huế . Ra 7 ngày muh 5 ngày là ăn bún bò trừ cơm rồi. Với lại tiệm chè cách trường Đồng Khánh không có xa lắm...còn nửa nghen ...bánh canh ngay chợ Đông Ba cọng bánh thiệt bự nửa

Qua^n
09-06-2002, 01:00 AM
Q không biết phải dùng bao nhiêu thịt nhỉ :) 1lbs hay bao nhiêu lbs dzị?

PHU` DU
09-06-2002, 07:28 AM
Cám ơn Tinh_Tâm cho món Bún Thịt nướng này nha :) Mới nghe là đã thấy đói bụng lắm rồi.Dể cuối tuần Phù Du làm ăn liền :)

tinh_tam
09-06-2002, 11:25 AM
Wow..HoangMinh cũng có tâm hồn ăn uống ghê :). Kim Long là một khu (phường) ở trên đường lên chùa Thiên Mụ. Nếu lúc HM về Huế mà có lên chùa Thiên Mụ thì có đi ngang Kim Long rồi đó, không nghe mùi thơm thịt nướng sao? Cái tên bún thịt nướng Kim Long có vì ở đây có rất nhiều tiệm bún này.

Quân ơi ... TT thấy thường thường ngoài chợ bán từng miếng thịt ba chỉ. TT cũng không biết nặng bao nhiêu, có lẽ chừng 1.5-2 pounds.

Chị PhùDu nè ... cuối tuần này mà chị làm món này thì coi chừng hàng xóm qua xin nhiều lắm đó, vì lúc nướng thơm lắm :)

PHU` DU
09-06-2002, 11:44 AM
Ực...ực....PD đang tưởng tượng tô bún thịt nướng nên mấy con kiến cắn bụng biểu tình đòi ăn nè :morelove: :)

hoang
09-07-2002, 02:17 AM
trong ti.nh ta^m cu~ng co' tie^.m a(n uo^'ng ma` , cu~ng co' thi.t nu+o+'ng nu+~a . o+? ddo' ma` co' thu+? chu+a ru+'a chi. TT ?

tinh_tam
09-08-2002, 09:37 PM
Cách đây gần 5 năm TT có về Huế nhưng không đi ăn nhiều nên không biết. TT cũng nghe trên đường Đinh Tiên Hoàng vô ngã Cầu Kho có nhiều quán ăn lắm. Chắc hè năm sau TT về, rồi qua nói cho Hoàng biết, ok? :)

Chị PhùDu nè....Weekend chị có làm món ni ăn thử chưa? Nếu có mà còn leftover thì cho em 1 tô hí? :)

PHU` DU
09-08-2002, 09:51 PM
Tinh_Tam ơi !
Chị mới nướng 1 thau thịt hồi chiều mà cả nhà ăn hết trơn :) Ngon quá chừng.Thịt bốc mùi thơm làm mấy người cứ hối hỏi :thịt chín chưa... ?:)
Lần sau chị sẽ ướp nhiều thịt hơn và beam cho Tinh_Tam 1 tô to ha :) :morelove: Thank you TT nhiều lắm :)

MựcMunThâm
09-09-2002, 12:24 PM
Cái quán nớ có phải ngay Chùa thiên Mụ không vậy. Tại bữa MMT đi tháng 12 mưa rơi tầm tã cho nên không thấy tên tiêm gì hết. :D :D
Còn thịt ba chỉ MMT thấy miếng nào cũng nhiều mỡ hết trơn. hay là làm thịt 2 chỉ được không hả TT:15: :15: :15:

PHU` DU
09-09-2002, 12:42 PM
Nếu sợ mỡ thì mua thịt Nhất Dương Chỉ đi :D

MựcMunThâm
09-09-2002, 09:46 PM
Thịt nhất dương chỉ nó nằm chỗ nào vậy PhùDu? Sao MMT không thấy bán ở ngoài chợ Việt nam vậy?:15: :15: :15: :15: :15: :15: :15: :15:

PHU` DU
09-09-2002, 09:50 PM
Trời ơi ! Tui nhìn cái avatar mà mắc cười quá :D Thịt nhất dương chỉ chỉ mấy bà nuôi heo biết chứ PD chịu thua :D

MựcMunThâm
09-09-2002, 09:54 PM
Làm gì mà la trời chứ PhùDu? Từ trước tới giờ chưa thấy mặt mũi MMT ra sao bây giờ bỏ lên PhùDu dám chê MMT Xấu Dzai hả?
:mad: :mad: :mad: :mad: :mad: :mad: Kiểu này buồn 5 phút hổng nổi rối chắc phải buồn quanh năm quá.:15: :15:

nike247
09-09-2002, 09:57 PM
Ủa bạn MựcMunThâm là ông chủ hả ?

PHU` DU
09-09-2002, 09:58 PM
Đâu dám chê , ngó mặt thấy MMT khờ Gia Định quá :D Dzô bếp rửa chén là phải rùi :D Đi lơ mơ bên ngoài mất công bị mấy em ăn hiếp :D
Trời ơi ! Cho tui nghỉ xả hơi chút, cười đau bụng quá :D :icon23:

Phieu Bac Giang Ho
09-09-2002, 09:59 PM
Anh chàng Mỹ Đen của Mực Mum Thâm này nếu vô nhà bếp cùa Phù Du cho ăn chả giò và uống nước mắm , anh ta sẽ QUÊN anh là da đen luôn:15: :15: :15:

MựcMunThâm
09-09-2002, 10:01 PM
Xin lỗi bạn nike247 nhé MMT không phải là ông Chủ.:15: :15:
Nhưng là Chủ ngục vì den quá đi dâu cũng bị Kỳ Thị cho nên vô làm chủ ngục là giống nhất.:D :D :D :15: :15:

MựcMunThâm
09-09-2002, 10:07 PM
Ủa sao PhùDu đoán trúng y choang vậy. MMT mà nói gian nửa lời là trời đánh chết liền đó MMT sanh ở Gia Định và giống Khờ Gia Định Y Choang à
:15: :15:
PBGH MỹĐen này ăn nước mắn với lại chả Giò nhiều quá nên không còn nhớ mình là Đen nữa.:15: :15: :15: :15:

nike247
09-09-2002, 11:13 PM
Originally posted by MựcMunThâm
Xin lỗi bạn nike247 nhé MMT không phải là ông Chủ.:15: :15:

Dậy mà tui cứ tưởng là ông chủ..lò than chớ :D :D

PHU` DU
09-10-2002, 07:23 AM
Originally posted by nike247

Dậy mà tui cứ tưởng là ông chủ..lò than chớ :D :D
Mới sáng ngủ dậy Nike làm mắc cười nữa rồi :D

MựcMunThâm
09-10-2002, 08:24 AM
Chê tui làm chi nike247 à. Tuy tui đen nhưng bạn dòm kỹ lại đi. cái mặt nạ trắng của nike247 kéo ra thì tui thấy nike247 cũng giống y như Giám Đốc Mỏ Than vậy mà còn chê tui chứ:15: :15: :15: nike247 có nghe qua câu này chưa hả.

"Chó chê mèo lắm lông" không dzị:02_grin::02_grin::02_grin::02_grin:

tinh_tam
09-10-2002, 11:18 AM
MMT nhìn giống Tracy Morgan trong SNL ghê. Maybe 2 người là long lost brothers đó :)
À, cái quán bún Kim Long ở trước chùa Thiên Mụ chừng 1-1.5 mile. MMT về Huế lúc đó chắc dầm mưa đã ha?

Thai Duc
09-10-2002, 12:17 PM
:finger::finger::finger::finger::finger::finger::finger::finger:
Lan dau tien thay xuat hien Ong Tao trong day. :D :D

PHU` DU
09-10-2002, 12:58 PM
Có chút đồ ăn chơi đãi khách nè :)Đãi nhiều quá xập tiệm :D
http://www.dong-nam.com.pl/polecamy/vietnam/1.jpg

MựcMunThâm
09-10-2002, 01:01 PM
Làm như từ trước đến giờ chưa thấy Mỹ Đen trong bao giờ hết. Tui đen như vầy mà còn hơn nhiều người lắm đó.:D :D Vì tui đen mà tui dám bỏ hình tui lên đây còn nhiều người trong đây cũng đen mà đâu dám như tui đâu. :D :D :D ai cũng chọn hình đẹp hết. Dù rằng họ xấu thua tui chút xíu.:15: :15:

PHU` DU
09-10-2002, 01:11 PM
Originally posted by MựcMunThâm
:D Vì tui đen mà tui dám bỏ hình tui lên đây còn nhiều người trong đây cũng đen mà đâu dám như tui đâu. :D :D :D ai cũng chọn hình đẹp hết. Dù rằng họ xấu thua tui chút xíu.:15: :15:
Thái Đức an tâm ,MMT đang nói ám chỉ bà chủ Quán Lá Me đó :D
Thôi được, để bữa nào tui bỏ chân dung tui lên ;)