Lam on chi dum

[hnpro]

xin quy vi chi dum cac mon an nau tu thit tho?

cam on

[MựcMunThâm]

Thịt thỏ nấu chanh

Nguyên liệu

thịt thỏ 1000 gram= 1kg
mỡ nước 100 gram
rau húng30 gram
chanh qủa 1 trái
Hành củ 10 gram
tỏi củ 10 gram
lá chanh 3 gram
đường 3 gram
muối 3o gram
đường 15 gram
tiêu 1 gram
nước dung 100 cc
giấy bản 1 tờ

Cách làm
Gia vị làm sạch, hành, tỏi ½ bằm nhỏ và ½ nướng chin vàng, thái mỏng, lá chanh thái chỉ, chanh qủa vắt lấy nước.
Thịt thỏ làm sạch, lau khô,chặt miếng to bằng bao diêm quẹt ướp với hành, tơi, tiêu, rượu, nước mắm muối để nấm rối chiên hơi vàng lấy ra cho vào nồi, cho hành, tỏi nướng, đường, nước dung ( hoặc nước đun sôi ) đun sôi âm ỉ.

Khi thịt thỏ chín mềm, nước sánh, cho nước chanh, nếm vừa mắm muối, đảo đều múc ra dĩa rắc tiêu, lá chanh, ăn nóng

Yêu cầu
Màu vàng nhạt, nước sánh còn ít, thịt chin mềm, thơm mùi chanh, vị mặn, ngọt, chua chát.

Chú ý
Cho gan thỏ vào nấu cùng với thịt, khi gan chin mềm vớt ra thái nhỏ, rồi cho vào nồi thịt.



Tho thau

Nguyên liệu
Thịt thỏ 1 kg
mỡ khổ 100 g
mỡ nước 100g
rượu trắng 50cc
chanh qủa 1 trái
riềng non 30 g
tỏi củ 10g
ớt tươi 5g
Rau mùi 15 g
Vừng (mè) 50g
gạo 100g
đường 10g
tiêu 1g
nước mắn 20cc
muối 20g
bánh đa ( tráng) vừng ( mè) 3 cái

Cách làm Nguyên liệu làm sạch. Riềng ớt thái nhỏ, rau mùi thái rối,tỏi băm nhỏ, mỡ khổ làm sạch, luộc chin thái chỉ, vừng gạo rang vàng, giã nhỏ,chanh qủa vắt lấy nước, bang đa vừng nướng vàng.
Thịt thỏ chặt miếng to 3 x3 cm ướp với rượu 10 tới 15 phút
Ðun mỡ nóng già, cho thịt thỏ vào rán vàng, lấy ra để nguội, lọc bỏ xương, thái miếng mỏng. trộn đều thịt thỏ với mỡ khổ, tiêu, riềng, tỏi, ớt, đường, nước chanh qủa, nước mắm, nếm vừa. cho vừng, thính gạo rau thơm trộn đều, xúc ra dĩa, rắc rau mùi lên trên, xung quanh bày bánh đa nướng.

Yêu cầu
Tơi, không chảy nước, thịt chín, thơm mùi riềng, tỏi, vị chua ngọt.


Thỏ Rán Om


Nguyen liệu
Thịt thỏ 1kg Rượu trắng 30cc
Mỡ nước 100g rau thơm 30g
Gừng củ 10g tiêu 1g
Hành củ 10g muối 20g
nước mắm 20cc

Cách làm

Nguyên liệu làm sạch, gừng củ giã nhỏ vắt lấy nước, rau thơm ngắt ngắn, hành củ để nguyên. Thịt thỏ thái miếng khối toướp với tiêu, nước gưng`, rượu, mắm t6m để ngấm. Ðun mỡ nóng già, cho thịt thỏ vào chiên vàng đều cho tiếp hành vào chiên vàng thơm, múc bớt mỡ ra chén, cho nước ướp thịt thỏ và them 1 muôi nước sôivào, đậy kín vung, đun nhỏ lửa, cho thịt thỏ chin mềm, nghiền nát hành, nếm vừa mắm muối.
Khi ăn chặt thịt thỏ thành miếng vuông 3 x 3 cm bày vào diã, dội nước om lên trên, rắc tiêu, rau mùi.

Yêu cầu
nước om còn ít, sánh, thịt chin mềm, đều miếng,thơm mùi riềng, rượu, tiêu, ngọt, vừa ăn. Thịt thỏ nấu chanh

[mysterX]

Thịt thỏ khi làm xong thì nên thoa rượu trắng , treo lên chừng khoảng 5-7 h thì nấu ăn sẽ ngon hơn, vì thịt sẽ dai hơn, còn không thi ăn sẽ bở lắm, không có dẻ thịt .

[thaovyvy]

Thaovy là cốt tinh con thỏ mà sao ai nở ăn thịt sư phụ của Thaovy nè á á á :cry: :D