TheMoon
10-04-2001, 03:49 PM
TheMoon co' di.p ddo.c qua ca^u ho?i cu?a ba.n ne^n chi? co' va`i bi' quye^'t nho? dde^ giu*~ cream kho^ng bi. vu*~a khi ba('t bo^ng trang tri'ba'nh Sinh Nha^.t.
DDa^y la` ca'ch dda'nh cream theo ba.n ddang la`m.
-1 lo`ng tra('ng tru*'ng
-1 teaspoon cream of tartar (co' ba'n o*? cho^? va^.t lie^.u la`m ba'nh,ta'c du.ng de^? la`m kho^ cha^'t nu*o*'c vu*~a cu?a kem,nhu*ng co hay kho^ng co' cu~ng kho^ng sao)
_60 grs ddu*o*`ng xay
_80 grs butter
_vanila
Tu`y theo ba.n muo^'n la`m cream i't hay nhie^`u ma` nha^n so^' lu*o*ng Butter va` sugar cho tu*o*ng u*'ng vo*'i so^' lo`ng tra('ng tru*'ng
Da'nh lo`ng tra('ng cho no^?i chu*`ng 5' phu't,ba.n ba('t da^`u ra('c va`o cha^.u lo`ng tra('ng lu*o*ng cream of tartar tu*` tu*` cho de^'n he^'t(da.ng bo^.t gio^'ng bo^.t vanila) ke^' cho tu*` tu*` ddu*o*`ng xay va`o cho de^'n khi he^'t va` lo`ng tra('ng ta dda'nh dda~ ba('t dda^`u mi.n va` na(.ng tay.
La^'y mo^.t thau sa.ch va` kho^ kha'c dde^? dda'nh bo*.
DDie6`u quan tro.ng la` bo* la^'y tu*` tu? la.nh ddu*`ng qua' cu*'ng khi mix de^~ bi. vu*~a cream.Cho*` khi bo* ho*i me^`m va` co' the^? xa('ng ba(`ng muo^~ng ddu*o*.c ba.n ba('t dda^`u du`ng ma'y dda'nh so^' nho? cho bo* mi.n .Khi Bo* vu*`a mi.n to*'i thi` mu'c tu*`ng muo^~ng to lo`ng tra('ng dda'nh no^?i khi na~y cho va`o thau bo* va` ba('t dda^`u dda'nh o*? so^ lo*'n va` kho^ng du*`ng tay nu*~a cho de^'n he^'t lu*o*.ng lo`ng tra('ng thi` da'nh the^m chu't nu*~a cho mi.n dde^`u cream ro^`i bi.t ki'n cho va`o tu? la.nh dde^? cream nghi? va` ddu*`ng vo^.i trang tri ngay cream se~ bi. vu*~a nu*o*'c
Khi trang tri' ba'nh ba.n cu~ng mu'c cream ra che'n va` cho*` cream ho*i me^`m chu't ha~y qua^.y mi.n vi` cream vu*`a la^'y ra co`n la.nh va` cu*'ng ma` ta qua^.y va`o se~ vu*~a nu*o*'c ngay.Tru*o*`ng ho*.p chi? ho*i co' nu*o*'c chu't xi'u trong khi qua^.y ma`u ba.n ddu*`ng lo,tie^'p tu.c du`ng muo^~ng qua^.y cream theo mo^.t chie^`u tha^.t nhanh trong che'n se~ la`m ca^'u ke^'t cream mi.n la.i kho^ng tha^'y nu*o*'c vu*~a nu*~a.
Muo^'n du`ng vanila hay ru*o*.u Rhum cho the^m va`o thi` cho sau khi dda~ mix he^'t lu*o*.ng tru*'ng,ddu*o*`ng va` butter.
Chi? ca^`n mo^.t muo^~ng nho? Rhum ba.n mix vo*'i chu't nu*o*'c ddu*o*`ng cho ru*o*.u ddu*`ng da('ng,mix va`o cream va` mo*? ma'y so^' lo*'n dde^? cream kho^ng vu*~a nu*o*'c.
Ca'c thau dda'nh lo`ng tra('ng hay dda'nh bo* pha?i tha^.t sa.ch va` kho^.
TheMoon chu'c ba.n tha`ng co^ng.
P/s: khi mix cream vo*'i cocoa ba.n du`ng cocoa loa.i dda('ng tha('ng vo*'i mo^.t muo^~ng bo* cha?y thi` ma`u se~ ra^'t dde.p.
DDa^y la` ca'ch dda'nh cream theo ba.n ddang la`m.
-1 lo`ng tra('ng tru*'ng
-1 teaspoon cream of tartar (co' ba'n o*? cho^? va^.t lie^.u la`m ba'nh,ta'c du.ng de^? la`m kho^ cha^'t nu*o*'c vu*~a cu?a kem,nhu*ng co hay kho^ng co' cu~ng kho^ng sao)
_60 grs ddu*o*`ng xay
_80 grs butter
_vanila
Tu`y theo ba.n muo^'n la`m cream i't hay nhie^`u ma` nha^n so^' lu*o*ng Butter va` sugar cho tu*o*ng u*'ng vo*'i so^' lo`ng tra('ng tru*'ng
Da'nh lo`ng tra('ng cho no^?i chu*`ng 5' phu't,ba.n ba('t da^`u ra('c va`o cha^.u lo`ng tra('ng lu*o*ng cream of tartar tu*` tu*` cho de^'n he^'t(da.ng bo^.t gio^'ng bo^.t vanila) ke^' cho tu*` tu*` ddu*o*`ng xay va`o cho de^'n khi he^'t va` lo`ng tra('ng ta dda'nh dda~ ba('t dda^`u mi.n va` na(.ng tay.
La^'y mo^.t thau sa.ch va` kho^ kha'c dde^? dda'nh bo*.
DDie6`u quan tro.ng la` bo* la^'y tu*` tu? la.nh ddu*`ng qua' cu*'ng khi mix de^~ bi. vu*~a cream.Cho*` khi bo* ho*i me^`m va` co' the^? xa('ng ba(`ng muo^~ng ddu*o*.c ba.n ba('t dda^`u du`ng ma'y dda'nh so^' nho? cho bo* mi.n .Khi Bo* vu*`a mi.n to*'i thi` mu'c tu*`ng muo^~ng to lo`ng tra('ng dda'nh no^?i khi na~y cho va`o thau bo* va` ba('t dda^`u dda'nh o*? so^ lo*'n va` kho^ng du*`ng tay nu*~a cho de^'n he^'t lu*o*.ng lo`ng tra('ng thi` da'nh the^m chu't nu*~a cho mi.n dde^`u cream ro^`i bi.t ki'n cho va`o tu? la.nh dde^? cream nghi? va` ddu*`ng vo^.i trang tri ngay cream se~ bi. vu*~a nu*o*'c
Khi trang tri' ba'nh ba.n cu~ng mu'c cream ra che'n va` cho*` cream ho*i me^`m chu't ha~y qua^.y mi.n vi` cream vu*`a la^'y ra co`n la.nh va` cu*'ng ma` ta qua^.y va`o se~ vu*~a nu*o*'c ngay.Tru*o*`ng ho*.p chi? ho*i co' nu*o*'c chu't xi'u trong khi qua^.y ma`u ba.n ddu*`ng lo,tie^'p tu.c du`ng muo^~ng qua^.y cream theo mo^.t chie^`u tha^.t nhanh trong che'n se~ la`m ca^'u ke^'t cream mi.n la.i kho^ng tha^'y nu*o*'c vu*~a nu*~a.
Muo^'n du`ng vanila hay ru*o*.u Rhum cho the^m va`o thi` cho sau khi dda~ mix he^'t lu*o*.ng tru*'ng,ddu*o*`ng va` butter.
Chi? ca^`n mo^.t muo^~ng nho? Rhum ba.n mix vo*'i chu't nu*o*'c ddu*o*`ng cho ru*o*.u ddu*`ng da('ng,mix va`o cream va` mo*? ma'y so^' lo*'n dde^? cream kho^ng vu*~a nu*o*'c.
Ca'c thau dda'nh lo`ng tra('ng hay dda'nh bo* pha?i tha^.t sa.ch va` kho^.
TheMoon chu'c ba.n tha`ng co^ng.
P/s: khi mix cream vo*'i cocoa ba.n du`ng cocoa loa.i dda('ng tha('ng vo*'i mo^.t muo^~ng bo* cha?y thi` ma`u se~ ra^'t dde.p.