TrucLan
10-13-2001, 02:03 PM
Men DDe^? La`m Co*m Ru*o*.u
Va^.t Lie^.u :
- 250 gram cam thao?
- 80 gram que^' (2 thu*' na`y mua o*? tie^.m thuo^'c ba('c ).
- 250 gram cu? rie^`ng , thu*' rie^`ng tro^.n ma('m .
- 1 to^ ne^'p to^'t .
- 50 gram la' que^' thu*' dde^? canh chua .
- 3 la' tra^`u lo*'n .
Ca'ch La`m :
Ne^'p vu't sa.ch rai? ra tra`ng cho kho^ chu't la.i ray? nu*o*'c ddo^i ba la^`n nhu* va^.y cho bo^.t ne^'p mau bo*? ro^`i ddem gia~ nho? ra^y dde^? sa(~n .
Cam thao? , que^' , 2 thu*' xa('c chung 1 nu*o*'c nha^'t 2 che'n co*m , so^i va`i da.o ro't ra co`n ho*n 1 che'n ; xa('c nu*o*'c nhi` co`n la.i ho*n 1 che'n , gia~ cu? rie^`ng , la' que^' , tra^`u cho nho? , la^'y nu*o*'c que^' cam thao? (nu*o*'c nha^'t) vo^ pha^n nu*a? che'n nho^`i dde^`u , la^'y ra^y lo.c , ro^`i la^'y nu*o*'c nho^i` vo*'i nu*o*'c lie^.u vu*`a nhu* bo^.t ba'nh i't , nhu* bo^.t kho^ nho^`i the^m nu*o*'c cam thao? , que^' co`n la.i ddo' , ro^`i vo` vie^n ba(`ng ddo^`ng xu ho*i de.p de.p dde^? sa(~n .
La^'y 5 vie^n men cu~ , gia~ nho? ra('c trong nia ddu*.ng men , dda^.y va?i cho ki'n , treo le^n u? 3 dde^m gio*? dde^? cho co' gio' bay he^'t mo^'c , chai? nhe. cho he^'t mo^'c la`m ro^`i la^'y ru*o*.u tra('ng ddu*.ng trong ca'i bi`nh phun nu*o*'c ui? ddo^` , phun ru*o*.u so* vo^ men , u? la.i cho dde^m nu*~a ddem ra sa('p vo^ sa`ng thu*a , ddo^'t va`i na('m xa'c mi'a pho*i kho^ , dde^? men le^n xo^ng kho'i tro*? 2 be^` cho vu*`a va`ng lo*.t dde^`u , dda(.ng dde^? la^u kho^ng co' sa^u .
Chu*`ng la`m co*m ru*o*.u 1 vie^n men la`m ddu*o*.c 1 li't ne^'p .
(recipe na`y TL che'p tu*` trong 154 Mo'n Ba'nh Mu*'c cu?a ba` Nguye^~n Phan Long).
Va^.t Lie^.u :
- 250 gram cam thao?
- 80 gram que^' (2 thu*' na`y mua o*? tie^.m thuo^'c ba('c ).
- 250 gram cu? rie^`ng , thu*' rie^`ng tro^.n ma('m .
- 1 to^ ne^'p to^'t .
- 50 gram la' que^' thu*' dde^? canh chua .
- 3 la' tra^`u lo*'n .
Ca'ch La`m :
Ne^'p vu't sa.ch rai? ra tra`ng cho kho^ chu't la.i ray? nu*o*'c ddo^i ba la^`n nhu* va^.y cho bo^.t ne^'p mau bo*? ro^`i ddem gia~ nho? ra^y dde^? sa(~n .
Cam thao? , que^' , 2 thu*' xa('c chung 1 nu*o*'c nha^'t 2 che'n co*m , so^i va`i da.o ro't ra co`n ho*n 1 che'n ; xa('c nu*o*'c nhi` co`n la.i ho*n 1 che'n , gia~ cu? rie^`ng , la' que^' , tra^`u cho nho? , la^'y nu*o*'c que^' cam thao? (nu*o*'c nha^'t) vo^ pha^n nu*a? che'n nho^`i dde^`u , la^'y ra^y lo.c , ro^`i la^'y nu*o*'c nho^i` vo*'i nu*o*'c lie^.u vu*`a nhu* bo^.t ba'nh i't , nhu* bo^.t kho^ nho^`i the^m nu*o*'c cam thao? , que^' co`n la.i ddo' , ro^`i vo` vie^n ba(`ng ddo^`ng xu ho*i de.p de.p dde^? sa(~n .
La^'y 5 vie^n men cu~ , gia~ nho? ra('c trong nia ddu*.ng men , dda^.y va?i cho ki'n , treo le^n u? 3 dde^m gio*? dde^? cho co' gio' bay he^'t mo^'c , chai? nhe. cho he^'t mo^'c la`m ro^`i la^'y ru*o*.u tra('ng ddu*.ng trong ca'i bi`nh phun nu*o*'c ui? ddo^` , phun ru*o*.u so* vo^ men , u? la.i cho dde^m nu*~a ddem ra sa('p vo^ sa`ng thu*a , ddo^'t va`i na('m xa'c mi'a pho*i kho^ , dde^? men le^n xo^ng kho'i tro*? 2 be^` cho vu*`a va`ng lo*.t dde^`u , dda(.ng dde^? la^u kho^ng co' sa^u .
Chu*`ng la`m co*m ru*o*.u 1 vie^n men la`m ddu*o*.c 1 li't ne^'p .
(recipe na`y TL che'p tu*` trong 154 Mo'n Ba'nh Mu*'c cu?a ba` Nguye^~n Phan Long).