Lại 1 món có hành --- Đậu khuôn xào cay [Archive]

View Full Version : Lại 1 món có hành --- Đậu khuôn xào cay

ChiLaMuaThuRoi

12-13-2005, 08:59 PM

Món cuối cùng trong năm . :D
Có chị kia chỉ thấy ngon nên dk bắt chước làm theo .

- Thịt bò cắt lát mỏng , ướp với : tí tiêu , xì dầu (dk ghét xì dầu nên dùng nước mắm) , muối , đường , olive oil , thiệt là nhiều ớt bột , cooking wine (sake -- nhưng dk hông có nên xài tiếp loại của dk có . Nói chung thì có gì dùng đó , thêm beer chắc cũng ngon . :D )

http://img236.imageshack.us/img236/2489/resizeof10303496it.jpg

- Đậu khuôn rửa , cắt khúc rồi lau khô (chứ không chiên nó văng cho mà coi ) .
- Bắt chảo cho nóng , cho tí dầu , thả tí muối vào rồi bỏ đậu khuôn vào chiên sơ cho vàng .

http://img236.imageshack.us/img236/4033/resizeof10303531su.jpg

- Đang chiên nó phồng lên đẹp lắm , sau khi chiên nó xẹp lép như vầy . :D

http://img215.imageshack.us/img215/849/resizeof10303555tc.jpg

- Hành lá cắt khúc
- Đập 1 tép tỏi
- (Dùng lửa high nha -- 8/9)
Chảo còn dầu để lửa cho nó nóng lại . Bỏ tỏi dzô . Tỏi vàng vàng thì bỏ thịt vào xào 45 seconds rồi bỏ đậu khuôn vào . Xào qua lại cho đều . Thấy khô quá thì thêm tí nước (dk thêm cỡ 1/3 chén nước) . Nếm lại xem thử vừa ăn chưa . Rồi bỏ hành lá vào trộn qua lại rồi tắt lửa .

Vị : ngọt 1 tí xíu , mặn mặn , cay cay & thơm mùi rượu .

HoaNhi

12-13-2005, 09:17 PM

Nhìn ngon quá sis :).
Ủa, sao là món cuối cùng trong năm ? Còn hơn 2 tuần nữa, được ăn free huh sis ? :p

PearlRock

12-13-2005, 09:19 PM

Cho Pearlrock hoi? la.i .. làm mình thả tí muói vào trong chảo dầu hay thả vào trong đậu trước khi chiên dzị DK ?? nhìn háp dẫn wá hà

ChiLaMuaThuRoi

12-13-2005, 09:28 PM

thanks HN & Pearl .

HN,

Đình công , hông thèm nấu nữa đó HN . :)

PearlRock,

Để dầu nóng nóng tí rồi bỏ vào vài hạt muối , rồi mới cho đậu vào chiên , Pearl .

HoaNhi

12-13-2005, 09:40 PM

HN,
Đình công , hông thèm nấu nữa đó HN . :)

coi bộ có chổ ăn free rồi , nên dk nhà ta "chảnh" dữ à nhe ...:)

ChiLaMuaThuRoi

12-13-2005, 09:48 PM

coi bộ có chổ ăn free rồi , nên dk nhà ta "chảnh" dữ à nhe ...:)

HN hiểu hết à . :newwink:

HoaNhi

12-13-2005, 09:49 PM

tại HN cũng đình công hoài à sis :p

IntellAlien

12-13-2005, 10:34 PM

Gia vị ướp thì nhìn thấy ngon nhưng ăn vào thì không biết là nó mặn hay ngọt nữa, còn thịt bò thì hông biết là có biết mua cái loại mềm mềm hông hay là ham rẻ mua cái loại dai nhách dai nhơ thì coi như thua, đậu hủ thì nên cắt thành hình vuông từng cục cục nhìn nó gọn nhỏ hơn là để miếng dẹp bự trình ỉnh sẽ làm người ta nhìn thấy oải, còn hành lá thì không nên để cọng bự vậy mà nên cắt nhỏ nhỏ ra để cho người nào sợ hành sẽ nhìn đỡ thấy sợ hơn (chẳng hạn như là tôi ăn hành lá ăn phần xanh thì được còn phần trắng thì hơi kị rơ đặc biệt là nếu nhìn thấy cọng hành củ trắng bự như thế kia là nhìn dội liền :hair: ) :typing:

gaucon

12-14-2005, 12:38 AM

bác Intell nại chê bai, không nhẽ bác không chê là nuốt cơm vào vỡ mồm hay sao ấy, bác chê mãi thế e ra bác nấu nướng phải khéo lắm, không ấy hôm nào bác Intell trổ tài cho các cô trong này phục bác xem xem, không cần phải hoa hòe nàm gì, món ăn dân dã thường ngày cũng được rồi

còn bác kiếm cớ thối lui nà bác lòi mặt bác ra dzồi đấy nhé, thẹn nắm cơ :cigar:

bác Intell nghĩ sao này, cho các cô biết ý kiến nhé (đừng giở trò bác nà sư pụ, mà đã phụ thì bác không ra tay, cớ này dzỏm) :cigar:

bvrmx27

12-14-2005, 01:21 AM

Trời lạnh ... Xmas , Tết sắp đến rồi
Anh Intell nấu món gì ngon ngon đãi ACE ăn đi ... không chơi cái màn bao đi tiệm à nha ..:)

NB: hmhm ngon lắm nghen chị 5, :) ..cái gì chớ tau hủ chiên là hít sảy ..yumyum ...

dsuqtran

12-14-2005, 06:56 AM

vietmass

12-14-2005, 08:13 AM

DK, trong gia đình QS có món " Đậu dìm hành " gia truyền rất đặc biệt, lại dễ làm, ăn lạ miệng, không bao giờ chán, trước tới giờ chưa thấy ai làm hết ...Bữa nào ghé TX , nếu DK không ngại sẽ chỉ cho DK được không ???

Sao hong chỉ ở đây cho bà con cùng học hỏi .... Kỳ thị bạo :D :goofy:

dsuqtran

12-14-2005, 09:37 AM

Sao hong chỉ ở đây cho bà con cùng học hỏi .... Kỳ thị bạo :D :goofy:

Đã bảo gia truyền mà đi chỉ cho người ngoài .....Nếu mà VM có em gái hay chị gái thì sẽ chỉ cho ....

sadness

12-14-2005, 12:06 PM

dk dạo này ăn chay hay sao mà thấy nấu toàn với đậu hủ không vậy :D

PearlRock

12-14-2005, 07:30 PM

PearlRock,

Để dầu nóng nóng tí rồi bỏ vào vài hạt muối , rồi mới cho đậu vào chiên , Pearl .
Thanks DK , nhứt định sẽ thử món này ... cuz i love tofu a lot .. :)

ChiLaMuaThuRoi

12-14-2005, 07:59 PM

Thanks DK , nhứt định sẽ thử món này ... cuz i love tofu a lot .. :)

Hông có chi Pearl . Very khoái khi nghe Pearl nói làm thử á . :D Nhớ post hình cho vui & nhộn nhịp trong này nha . :)

ndtuan

12-14-2005, 08:47 PM

dk dạo này ăn chay hay sao mà thấy nấu toàn với đậu hủ không vậy :D
dk đang ăn chay để cầu .... lấy được chồng hiền :D

ndtuan

12-14-2005, 08:48 PM

Ong QS này đến TX mà dzám chỉ cho dk, còn mạng về nguyên vẹn thì tui phục ông đó :D

PearlRock

12-14-2005, 08:48 PM

Níu mà được thành công thì nhứt định sẽ đem lên đây khoe liền cho DK coi á .. :)

vietmass

12-15-2005, 08:45 AM

Đã bảo gia truyền mà đi chỉ cho người ngoài .....Nếu mà VM có em gái hay chị gái thì sẽ chỉ cho ....

hehehe.... trời ạ gia truyền gì hong biết nữa Bro...!!! Sao người á Đông của mình hay ôm bí kiếp 1 mình để rồi cuối cùng cũng bị thất truyền :D ... Thay vi chỉ cho người khác thì cái món của mình được phổ biến rộng rãi và lưu truyền muôn đời, và nhiều khi cái biến thể do mổi người thêm bớt nó còn độc đáo hơn nữa :D

dsuqtran

12-15-2005, 11:05 AM

hehehe.... trời ạ gia truyền gì hong biết nữa Bro...!!! Sao người á Đông của mình hay ôm bí kiếp 1 mình để rồi cuối cùng cũng bị thất truyền :D ... Thay vi chỉ cho người khác thì cái món của mình được phổ biến rộng rãi và lưu truyền muôn đời, và nhiều khi cái biến thể do mổi người thêm bớt nó còn độc đáo hơn nữa :D

Bro VM này thánh thiện thật ...Chỉ trên public rồi thì còn có cơ hội nào chỉ riêng được cho mấy cô nữa chứ .....

dsuqtran

12-15-2005, 11:08 AM

Ong QS này đến TX mà dzám chỉ cho dk, còn mạng về nguyên vẹn thì tui phục ông đó :D

Đã xuống TX thì đâu có tính chuyện trở về đâu nà ...Nếu có trở về thì phải 2 mạng mới phục phải không bro Tửng ..

ChiLaMuaThuRoi

12-15-2005, 11:57 AM

DK, trong gia đình QS có món " Đậu dìm hành " gia truyền rất đặc biệt, lại dễ làm, ăn lạ miệng, không bao giờ chán, trước tới giờ chưa thấy ai làm hết ...Bữa nào ghé TX , nếu DK không ngại sẽ chỉ cho DK được không ???

Khi nào qs có mặt ở tại Houston thì dk học món "gia truyền" đó liền . Chứ qs nói "bữa nào" là bữa nào ? :D

Khó tin là có lòng muốn truyền nghề wá . :D

dsuqtran

12-15-2005, 01:48 PM

Khi nào qs có mặt ở tại Houston thì dk học món "gia truyền" đó liền . Chứ qs nói "bữa nào" là bữa nào ? :D

Khó tin là có lòng muốn truyền nghề wá . :D

Đã là người nhà thì da truyền cho DK dễ ợt ấy mà .. :D :D

ChiLaMuaThuRoi

12-15-2005, 02:37 PM

Đã là người nhà thì da truyền cho DK dễ ợt ấy mà .. :D :D

"da truyền" này hình như ai cũng biết hết qs . Chỉ có "gia truyền" mới hiếm & khó thôi . :D

Hẹn gặp tại Houston nha .

dsuqtran

12-15-2005, 03:27 PM

. :D

Hẹn gặp tại Houston nha .

Bánh bột chiên mì Tân Tân hay lẩu ở Xinh Xinh. Bánh cuốn bà Thọ hay chè Tàu bellaire ...Bánh mì Thiểm Hưng không biết còn bán nữa không DK ??

hoainiem

12-15-2005, 03:40 PM

"da truyền" này hình như ai cũng biết hết qs . Chỉ có "gia truyền" mới hiếm & khó thôi . :D

Good one, DK :cigar:

ChiLaMuaThuRoi

12-15-2005, 10:30 PM

Bánh bột chiên mì Tân Tân hay lẩu ở Xinh Xinh. Bánh cuốn bà Thọ hay chè Tàu bellaire ...Bánh mì Thiểm Hưng không biết còn bán nữa không DK ??

Wow !!! qs cũng biết nhiều ghê hỉ . Sao rành wá vậy qs ? :newwink:

Nhưng bánh mì Don ngon hơn đó qs , đặc biệt là bánh mì gà của họ .